Деятельность бактерий разнообразна и имеет огромное значение в природе и жизни человека. Бактерии играют большую роль в переработке молока (рис. 1), в получении его производных, таких как йогурт, творог, сметана, ряженка, простокваша, сыр и кефир.
Рис. 1. Получение производных молока с помощью бактерий
Молочнокислые бактерии, питаясь сахаром, содержащимся в молоке, образуют молочную кислоту. Под ее действием молоко превращается в простоквашу, а сливки - в сметану. Квашение овощей, силосование кормов тоже происходит с помощью молочнокислых бактерий. Образовавшаяся молочная кислота предохраняет овощи и корма от разложения. Кефир делает особый кефирный грибок, но без помощи бактерий грибок бы не справился.
Бактерии - наши замечательные соседи: на нас и внутри нас живет огромное количество бактерий, которые не только нам не вредят, но и помогают, та как их отсутствие вызывает болезнь. Самые известные из них - это бифидум-бактерии и кишечная палочка. Они укрепляют наш иммунитет, помогают пищеварению и делают много полезного для нашего организма. Ученые добились, чтобы бактерии образовывали и выделяли нужные для нас вещества - лекарства.
Самое главное, что делают бактерии в природе, - это поедание отмерших организмов, бактерии как бы работают для нас дворниками, их называют сапротрофы .
Питаясь органическими веществами мертвых тел, эти бактерии превращают погибшие растения и трупы животных в перегной. В одном кубическом сантиметре поверхностного слоя лесной почвы содержатся сотни миллионов почвенных бактерий. Эти бактерии превращают перегной в минеральные вещества, которые могут быть поглощены из почвы корнями растений (рис. 2).
Рис. 2. Роль бактерий в круговороте веществ в природе ()
Бактерии участвуют в круговороте веществ на планете, в биосфере все вещества переходят от организма к организму, они находятся в постоянных круговоротах. Без бактерий эти вещества накапливались бы в больших количествах, не поступали бы дальше, то есть без них круговорот веществ был бы невозможен: примером может быть круговорот азота в природе. В почве существуют определенные бактерии, которые из азота воздуха делают азотные удобрения для растений, это клубеньковые бактерии, которые поселяются прямо в корнях растений.
Бактерии - самые многочисленные существа на земле, и они участвуют в цепях питания: есть крошечные организмы, питающиеся бактериями. Особые бактерии - цианобактерии, бактерии, способные к фотосинтезу, которые насыщают нашу землю кислородом. Бактерии оказывают на землю практически глобальное воздействие, они вездесущи и необыкновенно выносливы, бактерии определяют границы биосферы - самую нижнюю ее часть, где еще можно найти бактерии, и самую верхнюю ее часть, где бактерии существуют.
Мы рассмотрели пользу, которую приносят бактерии человеку, опасности, которые они в себе таят, и влияние бактерий на окружающую среду.
Список литературы
1. Беркинблит М.Б., Чуб В.В. Биология. Экспериментальный учебник для учащихся VI
классов. - М.: МИРОС, 1992.
2. Корчагина В.А. Биология 6-7 классы. Растения, бактерии, грибы, лишайники. - 1993.
3. Пономарева И.Н., Корнилова О.А., Кучменко В.С. Биология 6 класс. - 2008.
4. Пасечник В.В., Суматохин С.В., Калинова Г.С. Биология 6 класс. - М.: Просвещение,
1. Интернет портал "Прекрасный мир растений" ()
2. Интернет портал "Биология. Старые учебники по ботанике, зоологии, анатомии, общей биологии" ()
3. Интернет портал "Биология в лицее" ()
Домашнее задание
1. Как человек использует молочнокислые бактерии?
2. Почему без деятельности бактерий жизнь на Земле была бы невозможна?
3. В чем значение бактерий в природе?